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美味的墨鱼,望到就流口水

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美味的墨鱼,望到就流口水
浏览:194 发布日期:2020-07-01

原标题:美味的墨鱼,望到就流口水

墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜嫩,营养雄厚,药用价值高。含有雄厚的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化相符物等众栽物质,添上它滋味鲜嫩,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜欢好的佳肴。营养雄厚,具有壮阳健身、好血补肾、健胃理气之奏效,其味道鲜嫩,为妇科食疗佳品。

01

蚝油仔

睁开全文

材料:姜末、蒜末、蚝油、青椒、胡萝卜。

准备:墨鱼仔洗净,过炎水(不必要太长时间,不然老了就不好吃了。)

青椒、胡萝卜切片,用炎油炒下,过油时不易时间长,容易损坏菜的营养价值。

做法:

1.锅中放油,待油炎放入姜末、蒜末,再放入蚝油,(放入蚝油时仔细别烫到,蚝油入锅时仔细)放入墨鱼仔,青椒、胡萝卜炒,添入盐、鸡精(味精都可)适量。

2.翻炒均匀即可出锅。

02

仔包饭

材料:大米100克、墨鱼仔7只、洋葱50克、青、红椒各1个、盐、油、醋、料酒、葱、姜。

做法:

1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。

2.上述材料放盐、油拌匀待用。

3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。

4.将拌好的材料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。

幼贴士:墨鱼仔不及提个太幼的,米粒不好塞进往,而且,也不及用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不走形。米饭里的配料可自走搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔往腥的。

03

泡椒鱼仔

材料:墨鱼仔、四川泡辣椒、泡姜、葱。

做法:

1.将墨鱼仔氽水,把四川泡辣椒、泡姜、葱一首炒香。

2.添入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。

04

酱烧墨鱼仔

材料:墨鱼仔300g、洋葱40g、蒜5瓣、葱(煮)1段、姜(煮)1幼块、米醋1.5茶匙、蚝油4汤勺、番茄酱1汤勺、盐半茶匙、糖2茶匙、净水150ml、葱(炒)1段、姜(炒)1幼块、幼米椒2个。

准备: 墨鱼往内脏,除吸盘,取嘴,洗净备用, 其他食材切好备用。为避免墨鱼在烹炒中出水,先添葱段和姜片煮水,水盛开章鱼片汆一下,墨鱼捞出控水备用。再取一锅添水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子),关于我们 煮15-20分钟,过滤留汤备用。

做法:

1.取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖同化。

2.首炒锅倒油,挨次爆香姜葱幼米椒。

3.再倒入刚才同化的调味酱翻炒几下,添入过滤好的洋葱汤汁。

4.倒入汆过的墨鱼,不息翻炒。

5.末了中火收汁即可。

05

爆炒墨鱼仔

材料:墨鱼仔、青椒、葱头、葱、姜、辣椒、老抽、盐、白糖、白酒。

做法:

1.准备材料。

2.墨鱼仔洗净,青椒,葱头切块,葱,姜,辣椒切丝。

3.炒锅添水倒入少许料酒。

4.凉水倒入墨鱼仔,望到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。

5.用老抽,盐,白糖,白酒兑一个汁。

6.炒锅倒少许油,葱,姜,辣椒炒香后先炒葱头,青椒。

7.配菜炒熟后,倒入墨鱼仔,烹入碗汁,快速翻炒均匀即可。

06

韩式辣炒墨鱼仔

材料:冷冻墨鱼仔1袋、胡萝卜一根、青椒半个、洋葱半个、蒜3瓣、姜3片、料酒适量、韩式辣椒酱两大勺、苹果汁50ml、生抽一勺、幼葱一根、切件泡菜50g。

做法:

1. 冷冻墨鱼仔泡水解冻,挤失踪须中心的幼暗点,然后用剪刀剪开眼睛,彻底清洗清洁。添盐,料酒和姜片腌制15分钟。

2. 锅里添入料酒,盐和姜片烧炎水,下墨鱼仔焯水然后敏捷捞出,基本上是一下进往搅一下就捞出来。

3. 调制酱汁。蒜切成蒜蓉,添入两大勺韩式辣椒酱。

4.再添入苹果汁稀释,然后添入料酒,生抽调味。

5. 蔬菜切片。

6.锅里炎油,下蔬菜翻炒。

7.蔬菜炒至快熟,添入调好的酱汁,切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。

8.盛盘撒上幼香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香~